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钢板仓生产厂家浅谈粮食发霉的原因
来源:泰安雪莱仓储机械设备有限公司 发布日期:2018-8-9 11:24:33 访问次数:
钢板仓生产厂家介绍粮食发热霉变除了在数量上造成重大损失外,对粮食品质也有很大影响,主要表现在以下几个方面:

钢板仓生产厂家浅谈粮食发霉的原因
    钢板仓生产厂家介绍粮食发热霉变除了在数量上造成重大损失外,对粮食品质也有很大影响,主要表现在以下几个方面:
    1、引起粮食带毒。粮食发热霉变,各种霉菌大量繁殖,有一些霉菌产生毒素,引起粮食带毒,如黄曲霉素等。
    2、不能做种子。粮食霉变一般先从胚部开始,因此,发热霉变的粮食,胚部的受害最大,发芽率降低甚至完全不能发芽。
    3、营养品质下降。由于霉菌分泌的作用,使粮食中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分水解成低分子物质,被霉菌吸收利用,使粮食营养品质大大下降。
    4、食味变差。正常的粮食具有本身固有的色泽和香味,发热霉变之后,通常失去原有的色泽和香味,并带有异色异味,有的带霉味,有的带酸味或腐臭味,做成食品,一般松散无筋力,食味变差。
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